Wat is een allergie voor pinda's?
De pinda (ook apennoot of grondnoot) is botanisch een peulvrucht en geen noot. Daarom is pinda een apart allergeen naast noten. Onder het allergeen vallen pinda's en alles wat ervan gemaakt is, zoals pindakaas, pindameel en pinda-olie.
Een pinda-allergie begint vaak op jonge leeftijd en blijft bij veel mensen bestaan. Reacties kunnen ernstig zijn, ook bij kleine hoeveelheden. Veel mensen met een pinda-allergie hebben ook een allergie voor een of meer noten, maar dat is niet altijd zo.
Waar zit het in?
- Satésaus en pindasaus (bij saté, gado-gado, loempia)
- Pindakaas
- Gezouten en geroosterde pinda's als borrelhapje
- Pad thai en andere Thaise noedelgerechten
- Satay-kip en pindadressings
- Snoep en desserts met pinda of pindakaas
Verborgen bronnen
Hier verwacht je het niet altijd, maar kan het wel in zitten:
- Curry's zoals massaman-curry en West-Afrikaanse pindastoof
- Sambal kacang en sommige sambals
- Chinese gerechten zoals kung pao-kip
- Vegetarische burgers en notenmixen
- Ongeraffineerde (koudgeperste) pinda-olie in wokgerechten
- Pesto of salsa waarin pinda's als goedkopere vervanger zitten
- Desserts, ijs en koekjes, of de toppings daarvan
- Serveerlepels en woks die ook voor pindagerechten worden gebruikt
In welke keukens let je extra op?
De Indonesische, Surinaamse en Thaise keuken gebruiken veel pinda, bijvoorbeeld in saté, gado-gado, pad thai en massaman-curry. Ook in de Chinese, Vietnamese en West-Afrikaanse keuken komen pinda's veel voor. In Aziatische restaurants gebruiken koks vaak dezelfde wok voor verschillende gerechten, wat het risico op kruisbesmetting vergroot.
Tips voor uit eten
- Zeg het direct bij het bestellen en vraag of de kok het weet.
- Vraag welke olie in de wok of frituur wordt gebruikt.
- Vraag naar toppings op desserts en salades.
- Wees extra voorzichtig bij buffetten, waar lepels makkelijk worden verwisseld.
- Neem altijd je adrenaline-auto-injector mee als je arts die heeft voorgeschreven.
Restaurants moeten je kunnen vertellen of een gerecht pinda's bevat. Veel restaurants op Eateries tonen per gerecht welke allergenen erin zitten; kijk op de restaurantpagina bij Allergenen. Twijfel je, vraag het dan altijd aan de bediening. Deze pagina is algemene informatie en geen medisch advies; overleg bij een ernstige allergie met je arts of diëtist.