Horeca-kennisbank

📋

Allergeneninformatie in de horeca

Elke horecazaak moet gasten kunnen informeren over de 14 allergenen in zijn gerechten. Wat de regels precies vragen en hoe je het in de praktijk goed regelt.

Lees meer 🔑

Restaurant beginnen: vergunningen

Van exploitatievergunning tot hygiënecode: wie een restaurant opent, krijgt met flink wat regels te maken. Een checklist om niets te vergeten.

Lees meer

💰

Fooi en belasting

Nu gasten vaker met de pin fooi geven, loopt fooi steeds vaker via de zaak. Wanneer geldt fooi als loon en waar moet je als werkgever op letten?

Lees meer 🧮

Btw in de horeca

Eten en frisdrank 9%, alcohol 21%: zo simpel lijkt het. Maar hoe zit het met arrangementen, bezorging en de prijzen op je kaart? Uitleg met rekenvoorbeelden.

Lees meer

🧮

Foodcost calculator

Bereken de kostprijs per portie, je foodcost-percentage en brutomarge per gerecht.

Lees meer 🏷️

Menuprijs berekenen

Van kostprijs naar verkoopprijs: advies inclusief btw, met slimme afronding.

Lees meer 💶

Fooi verdelen

Verdeel de fooienpot eerlijk op uren, gelijk of met een weging per functie.

Lees meer ⚖️

Break-even calculator

Hoeveel omzet en gasten heb je per maand nodig om je vaste kosten te dekken?

Lees meer 👩‍🍳

Personeelskosten berekenen

Bereken je totale personeelskosten inclusief werkgeverslasten en het percentage van je omzet.

Lees meer 🪑

No-show calculator

Zie wat no-shows je per jaar kosten en welke no-show fee per persoon redelijk is.

Lees meer