Wat is een allergie voor lupine?
Lupine is een peulvrucht, familie van erwten, bonen en pinda's. Van de zaden wordt lupinemeel en lupine-eiwit gemaakt, dat in brood, gebak en vleesvervangers wordt gebruikt. Onder het allergeen lupine vallen de zaden, het meel en alle producten die ervan gemaakt zijn.
Een lupineallergie is minder bekend, maar kan wel ernstige reacties geven. Mensen met een pinda-allergie reageren soms ook op lupine, omdat de eiwitten op elkaar lijken. Laat je arts beoordelen of dat voor jou geldt.
Waar zit het in?
- Brood en gebak met lupinemeel
- Glutenvrij brood en glutenvrije pasta
- Vegetarische burgers en vleesvervangers met lupine-eiwit
- Ingelegde lupinebonen (tremoços of lupini), als borrelhapje in Zuid-Europa
Verborgen bronnen
Hier verwacht je het niet altijd, maar kan het wel in zitten:
- Bladerdeeg, croissants en ander banket
- Paneermeel en beslag
- Wafels en pannenkoeken
- Pizzabodems
- Plantaardige zuivelvervangers zoals lupineyoghurt
- Sauzen en soepen gebonden met meel waarin lupine zit
In welke keukens let je extra op?
Lupine wordt veel gebruikt in de Franse en Belgische bakkerij en in Zuid-Europa, bijvoorbeeld in Portugal en Italië, waar lupinebonen als borrelhapje worden gegeten. In Nederland zie je lupine vooral in glutenvrije producten, bakkerijproducten en nieuwe vleesvervangers. Vegan en vegetarische restaurants werken er steeds vaker mee.
Tips voor uit eten
- Vraag naar het brood en gebak, vooral bij glutenvrije varianten.
- Vraag waar de vegetarische burger van gemaakt is.
- Let op in Frankrijk, België en Zuid-Europa, waar lupine vaker in brood zit.
- Heb je een pinda-allergie, vraag je arts dan of je lupine ook moet vermijden.
Restaurants moeten je kunnen vertellen of een gerecht lupine bevat. Veel restaurants op Eateries tonen per gerecht welke allergenen erin zitten; kijk op de restaurantpagina bij Allergenen. Twijfel je, vraag het dan altijd aan de bediening. Deze pagina is algemene informatie en geen medisch advies; overleg bij een ernstige allergie met je arts of diëtist.