De papieren menukaart komt terug: dit heb jij eraan

Een paar jaar geleden was het ineens overal: een stickertje op tafel, telefoon erbij, scannen en de kaart verscheen op je scherm. De QR-code-menukaart kwam als noodoplossing en bleef hangen als gewoonte. Nu lijkt die beweging te keren. Dutchcowboys schrijft dat restaurants van de QR-code-menukaart af willen. Wat betekent dat voor jou als je uit eten gaat?

Van noodoplossing naar gewoonte

De QR-code dook tijdens de coronaperiode op als manier om minder spullen van hand tot hand te laten gaan. Een menukaart die iedereen aanraakt paste daar niet bij, een code op tafel wel. Toen de maatregelen verdwenen, bleef de code vaak liggen. Dat was voor veel zaken ook simpelweg handig: een prijs aanpassen of een gerecht van de kaart halen kost geen nieuwe drukwerkronde, en bij sommige systemen kon je direct bestellen en afrekenen zonder dat er iemand langs hoefde te komen.

Voor een deel van de gasten werd scannen normaal. Voor een ander deel bleef het een drempel, en juist dat tweede verhaal klinkt nu steeds luider in de horeca.

Waarom restaurants weer voor papier kiezen

Dutchcowboys meldt dat restaurants afscheid willen nemen van de QR-code als vervanger van de menukaart. In gesprekken over dit onderwerp komen in de branche een paar argumenten telkens terug:

• Gastbeleving. Een kaart in handen krijgen, iets vragen aan de bediening, een tip krijgen over de wijn: het hoort bij een avond uit. Een scherm met een lijstje gerechten voelt voor veel mensen eerder als bestellen bij een bezorgdienst dan als uit eten gaan.
• Oudere gasten en mensen zonder geschikte telefoon. Niet iedereen heeft een smartphone met goed werkende camera, een abonnement met data of zin om aan tafel een link te openen. Voor die gasten was de QR-code een hindernis in plaats van een gemak.
• Minder bestellen. Wie zelf op een klein scherm door de kaart scrolt, mist het gesprek met de bediening. Daar hoort ook de vraag bij of je nog iets wilt drinken of een voorgerecht wilt delen. Zonder dat contact blijft de bestelling vaak beperkt tot het hoognodige.
• Telefoon aan tafel. Zodra iedereen de telefoon pakt om te scannen, blijft dat ding op tafel liggen. Berichtjes, mail, even iets opzoeken: het gezelschap verdwijnt in het scherm. Een papieren kaart geeft een natuurlijk moment om de telefoon weg te leggen.
• Praktische ergernis. Slechte verbinding in een kelderrestaurant, een lege batterij, een link die niet laadt of een systeem dat vraagt om een account aan te maken. Dat zijn geen grote problemen, maar ze kosten tijd en humeur op een moment dat je juist wilt ontspannen.

Opgeteld levert dat voor veel zaken een eenvoudige rekensom op: het gemak voor de keuken en de administratie weegt niet op tegen wat het kost aan sfeer en omzet.

Waar je als gast nog wel mee te maken krijgt

Dat restaurants de QR-code als menukaart loslaten, betekent niet dat het scannen helemaal verdwijnt. Je komt het waarschijnlijk nog tegen in een paar vormen:

• Op grote terrassen en in lunchzaken. Waar veel tafels snel bediend moeten worden, blijft zelf bestellen via de telefoon voor sommige zaken aantrekkelijk.
• Bij het afrekenen. Veel restaurants houden een papieren kaart aan, maar laten je de rekening via een code op de bon of op tafel betalen. Dat scheelt wachten op de pinautomaat.
• Als aanvulling. Denk aan een uitgebreide wijnkaart, allergeneninformatie of een wisselende dagkaart die alleen digitaal staat, naast een vaste gedrukte kaart.

Als je op zoek bent naar een restaurant en vooraf wilt weten hoe een zaak werkt, loont het om de restaurantpagina en recente ervaringen van andere gasten te bekijken. Via onze restaurants per plaats vind je snel wat er bij jou in de buurt zit.

Zo ga je om met zaken die alleen via de telefoon werken

Beland je toch bij een restaurant waar bestellen of betalen alleen via de telefoon kan, dan helpen deze punten:

1. Vraag gewoon om een papieren kaart. Veel zaken hebben er een paar achter de bar liggen voor wie dat prettiger vindt. Je bent niet de enige die het vraagt.
2. Laat één persoon scannen. Bij de meeste systemen kun je met één telefoon voor de hele tafel bestellen. Zo hoeft niet iedereen zijn toestel te pakken en blijft het gesprek op gang.
3. Controleer de bestelling voordat je bevestigt. Op een klein scherm tik je sneller op het verkeerde gerecht of een dubbel drankje dan je denkt. Een blik op het overzicht voorkomt verrassingen op de rekening.
4. Let op extra opties bij het betalen. Digitale betaalomgevingen tonen vaak standaard een fooibedrag of servicekosten. Je kiest zelf wat je wilt geven; kijk dus even wat er aangevinkt staat voordat je afrekent.
5. Vraag bij twijfel iemand van het personeel. Werkt de code niet, laadt de pagina niet of wil je advies over de kaart, dan is de bediening er nog steeds. Een digitaal systeem is een hulpmiddel, geen vervanging van gastvrijheid.

Wat je er als gast aan hebt

De terugkeer van de papieren kaart is uiteindelijk goed nieuws voor wie uit eten gaat om te eten en te praten, niet om te scrollen. Je krijgt weer een overzicht dat je in één oogopslag kunt lezen, je kunt makkelijker iets vragen en je hoeft je telefoon niet op tafel te leggen. Tegelijk blijft het slim om op een digitale variant voorbereid te zijn, zeker bij grote terrassen en snelle lunchzaken.

Zin gekregen om weer eens rustig een kaart door te bladeren? Kijk bij alle keukens wat je trek in hebt, of lees verder in onze gidsen en blog voor meer tips over uit eten gaan.