# Btw in de horeca

> Eten en frisdrank 9%, alcohol 21%: zo simpel lijkt het. Maar hoe zit het met arrangementen, bezorging en de prijzen op je kaart? Uitleg met rekenvoorbeelden.

Bron: https://www.eateries.nl/horeca/btw-in-de-horeca  
Laatst gecontroleerd: 2026-09-30

## De btw-tarieven in de horeca

In de horeca heb je vooral met twee btw-tarieven te maken: het lage tarief van 9% en het algemene tarief van 21%. Welk tarief je rekent, hangt af van wat je verkoopt.

 | Product of dienst | Btw-tarief |
|---|---|
| Maaltijden en gerechten, ter plekke gegeten | 9% |
| Afhaal- en bezorgmaaltijden | 9% |
| Koffie, thee, frisdrank, water, sap | 9% |
| Bier en biermengsels met maximaal 0,5% alcohol | 9% |
| Andere dranken met maximaal 1,2% alcohol | 9% |
| Bier met meer dan 0,5% alcohol | 21% |
| Wijn, sterke drank en andere dranken boven 1,2% alcohol | 21% |
| Logies (hotelovernachting), sinds 1 januari 2026 | 21% |

Let op het verschil tussen bier en andere dranken: alcoholvrij bier (0,0% of maximaal 0,5%) valt onder 9%, maar een alcoholarm bier van bijvoorbeeld 2% valt onder 21%. Een alcoholvrije wijn of alcoholvrije gin valt onder 9% zolang er niet meer dan 1,2% alcohol in zit.

## Wat verandert er in 2026?

Voor restaurants en cafés veranderen de tarieven in 2026 niet: eten en niet-alcoholische dranken blijven 9%, alcohol blijft 21%. Wel is sinds 1 januari 2026 het btw-tarief op logies verhoogd van 9% naar 21%. Heb je een hotel-restaurant of verhuur je kamers, dan reken je over de overnachting 21%, terwijl bijvoorbeeld het ontbijt onder 9% blijft. Verkoop je logies met ontbijt voor één prijs, dan moet je die prijs splitsen.

De eerder aangekondigde verhoging voor onder meer cultuur, sport en boeken is niet doorgegaan. Houd voor de actuele stand altijd [belastingdienst.nl](https://www.belastingdienst.nl) in de gaten, want btw-tarieven zijn regelmatig onderwerp van politieke discussie.

## Rekenen met btw: voorbeelden

### Van exclusief naar inclusief

Reken je met inkoop- en kostprijzen exclusief btw, dan tel je de btw erbij op voor de prijs op de kaart:

- Hoofdgerecht van € 20,00 exclusief btw: € 20,00 x 1,09 = **€ 21,80** inclusief 9% btw.
- Glas wijn van € 5,00 exclusief btw: € 5,00 x 1,21 = **€ 6,05** inclusief 21% btw.
 
### Btw uit een prijs inclusief btw halen

Wil je weten hoeveel btw er in een verkoopprijs zit, dan gebruik je deze breuken:

- Bij 9%: prijs x 9/109. Een gerecht van € 24,50 bevat € 24,50 x 9/109 = **€ 2,02** btw. Je omzet exclusief btw is € 22,48.
- Bij 21%: prijs x 21/121. Een glas wijn van € 6,50 bevat € 6,50 x 21/121 = **€ 1,13** btw. Je omzet exclusief btw is € 5,37.
 
Een veelgemaakte fout is 9% of 21% van het bedrag inclusief btw nemen. Dat geeft een te hoog btw-bedrag.

## Arrangementen en all-in prijzen

Verkoop je een menu met wijnarrangement, een borrelarrangement of een all-in feestavond, dan zit er eten (9%) en alcohol (21%) in één prijs. Volgens de Belastingdienst gelden ook bij een all-in prijs gewoon de losse tarieven. Je moet de prijs dus splitsen.

De splitsing baseer je op de gangbare prijzen van de onderdelen als je ze los zou verkopen. Geeft een splitsing op basis van de kosten een beter beeld, dan mag je die gebruiken, mits je dat in je administratie kunt onderbouwen.

**Voorbeeld:** je verkoopt een driegangenmenu met wijnarrangement voor € 60. Los kost het menu € 45 en het wijnarrangement € 25, samen € 70.

- Eten: € 60 x 45/70 = € 38,57, daarvan is € 38,57 x 9/109 = € 3,18 btw.
- Wijn: € 60 x 25/70 = € 21,43, daarvan is € 21,43 x 21/121 = € 3,72 btw.
 
### Mixdranken

Voor een mixdrank zoals een gin-tonic mag je de btw alleen splitsen (21% over de gin, 9% over de tonic) als je beide dranken ook los verkoopt en de prijs van de mixdrank gelijk is aan de som van de losse prijzen. Anders valt de hele mixdrank onder 21%, tenzij er niet meer dan 1,2% alcohol in zit.

## Afhalen en bezorgen

Afhaal- en bezorgmaaltijden vallen onder 9%, net als eten in de zaak. Verkoop je bij een bezorgmaaltijd ook wijn of bier, dan geldt daarvoor 21%. Reken je zelf bezorgkosten aan de klant, dan volgen die in de regel het tarief van wat je bezorgt; bij een bestelling met zowel eten als alcohol kan splitsing nodig zijn. De commissie die een bezorgplatform jou in rekening brengt, is een aparte dienst met een eigen btw-tarief. Laat bij twijfel je boekhouder meekijken.

## Prijzen op de menukaart

Prijzen die je aan consumenten toont, op de kaart, op een bord of online, moeten inclusief btw en alle verplichte toeslagen zijn. Een verplichte servicetoeslag of couvert hoort dus in de prijs te zitten, en daarover betaal je ook btw. Vrijwillige fooi valt buiten de btw; meer daarover in [fooi en belasting](https://www.eateries.nl/horeca/fooi-en-belasting).

Wil je weten wat je voor een gerecht moet vragen om je gewenste marge te halen? Met de [menuprijs-calculator](https://www.eateries.nl/tools/menuprijs-calculator) reken je vanuit je kostprijs naar een verkoopprijs inclusief btw, en met de [foodcost-calculator](https://www.eateries.nl/tools/foodcost-calculator) zie je welk percentage van je prijs aan ingrediënten opgaat.

## Kassasysteem en administratie

Een goed ingericht kassasysteem voorkomt fouten. Let op het volgende:

- Geef elk artikel in je kassa het juiste btw-tarief, ook nieuwe dranken en seizoensgerechten.
- Maak arrangementen aan als aparte artikelen met een vaste verdeling tussen 9% en 21%.
- Registreer fooi apart van de omzet.
- Controleer of je dagomzet per tarief overeenkomt met je btw-aangifte.
- Bewaar je kassagegevens en administratie in principe zeven jaar.
 
*Dit artikel is algemene informatie en geen fiscaal advies. Controleer de actuele tarieven op belastingdienst.nl en vraag je boekhouder om advies voor jouw situatie.*

## Veelgestelde vragen

### Welk btw-tarief geldt voor eten in een restaurant?

Eten en niet-alcoholische dranken in de horeca vallen onder het lage btw-tarief van 9%. Dat geldt ook voor afhaal- en bezorgmaaltijden. Alcoholische dranken vallen onder 21%.

### Is alcoholvrij bier 9% of 21% btw?

Bier en biermengsels met 0,5% alcohol of minder vallen onder 9%. Andere dranken vallen onder 9% als ze 1,2% alcohol of minder bevatten. Daarboven geldt 21%. Een alcoholarm bier met bijvoorbeeld 2% alcohol valt dus onder 21%.

### Is de btw in de horeca in 2026 verhoogd?

Voor eten en drinken niet. Sinds 1 januari 2026 valt logies, zoals een hotelovernachting, wel onder 21% in plaats van 9%. Voor restaurants, cafés en afhaal blijven de tarieven 9% voor eten en frisdrank en 21% voor alcohol.

### Hoe reken ik de btw uit een prijs inclusief btw?

Vermenigvuldig de prijs inclusief btw met 9/109 bij 9% btw, of met 21/121 bij 21% btw. Van een gerecht van 24,50 euro inclusief 9% btw is de btw 24,50 x 9/109 = 2,02 euro.

### Moeten de prijzen op mijn menukaart inclusief btw zijn?

Ja. Prijzen die je aan consumenten laat zien, moeten inclusief btw en andere verplichte kosten zijn. Rekenen met prijzen exclusief btw kan wel op offertes voor zakelijke klanten.

### Hoe zit het met btw op een arrangement met wijn?

Bij een all-in prijs voor eten en alcoholische dranken moet je de prijs splitsen: het eten tegen 9% en de alcohol tegen 21%. De splitsing baseer je op de gangbare losse prijzen, of op de kosten als dat een beter beeld geeft.